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浓情壮乡,花饭飘香,好客壮家人欢迎您来做客!
作者:未知    文章来源:本站原创    点击数:    更新时间:2016/7/1

 

   

    六一节是壮族一年中较为隆重的节日,又叫过小年,简称为“六一花饭节。每逢农历六月初一,壮族村村寨寨,换家挨户尽管农活再多,家务多繁忙,一律停下来,举行传统的祭献仪式,男的则在龙树脚下杀猪宰牛,女的在家里杀鸡杀鸭,染五彩花糯米饭,染花饭做什呢?

 

  一说是祭献祖先。祖先创造财富,抚养教育儿女,其恩情如天高地厚,后人为不数典忘祖,将糯米饭染为五色,一种颜色祭献一代祖宗,共祭献五代。二说是祭献田公地母。祖先原来靠渔猎采集为生,后来土地生出稻、黍、稷、麦、菽等五谷来。为祭献田公地母,祈求来年五谷丰登,特做五彩糯饭。三说是祭献宋代的壮族首领侬智高及死亡将士。侬智高起义失败,死亡将士中有壮、苗、瑶、彝、汉族,特制五色饭,一色代表一种民族,进行祭奠。

  

    制作五彩糯饭,工艺复杂,非常精细。要选当年产、颗粒大、色泽好的优质糯米做饭。用以染饭的颜色为:烧糯谷草灰煮汁染黑色,用红饭草煮汁染红色,用杨咪咪花煮汁染黄色,用紫香藤煮汁染紫色。染饭是先将糯米分别以不同颜色的水汁浸泡,然后再分别用木甑将染过色的糯米蒸熟。最后将各色糯饭装在一个大簸箕内,搅拌、搭配均匀,即成五彩糯饭。彩糯饭一般为青、赤、黄、白、黑五色。而有的手巧心灵的妇女染出的花糯饭可以有七彩、八彩之多。五彩糯饭,颜色特别鲜艳,香气特别浓烈,味道特别鲜美!

  

    壮族花饭节时间不统一,有六月初一的,也有六月二十四的,还有七月初一的,那是以侬智高的队伍经过该地的时间来决定的。壮族花饭节一般2—3天。节日期间,老人和妇女走亲串戚,互相做客;男子则结伴上山玩耍,或进行篮球、下棋比寨;姑娘们争穿节日盛装,成群结队找小伙子唱山歌。小伙子也收拾打扮一番,来找姑娘们唱歌。唱得情投意合,征得双方父母同意,就择日结婚。有些地方的少年儿童,背着小花饭箩,装上花饭和鸡腿,到外面玩耍,边玩边吃花饭和鸡腿。

  每逢节庆,壮家总要做许多五彩花糯饭,当时吃不完,就晒干收藏,不管放置多久,颜色、香气、味道都不会变!

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