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壮家花米饭(五色糯米饭)植物染色
作者:未知    文章来源:网络    点击数:    更新时间:2014-4-15

    每逢三月三,壮家人都喜欢做各种颜色的糯米饭,自从出外打工后,很少在家过节,因此极少能吃到美味的五色糯米饭。习惯说是五色饭,但用不同的植物来染会得到不同的颜色,因此不此五色。

    每年在家乡的论坛和QQ群上,看到各地的贝侬贴上各式各样的花米饭,馋得我直流口水。那么在外打工的游子就吃不到家乡地道的糯米饭了吗?城里没有我们所需要的植物,所以很多贝侬想自已动手做来吃,也是一大难事。

    一次偶然的机会,我在商场的药店的柜台上看到了熟悉的桅子果,桅子果可以染黄色呀,没想到桅子果还是一味中药,那么我们壮家五色饭所用的植物是否药店都有干品出售,我询问了柜台的售药小姐,她不知所云,也难怪,人家不是壮族的,这里也是不是壮乡。问了周边的一些贝侬,这些植物到底什么名字,而得到的答案大部分都是壮话名,壮话名并不是该植物真正的汉字学名,所以也无法去药店买这些相就的植物干品。

    通过一些收集和贝侬提供的信息,我终于弄明白了几种我们经常用来染色的植物,当然还有几种到现在没弄懂,这些植物大多是中药材在各大药房出售,但枫叶是没有入药的价值,西蒙花(Vamai)虽然入药价值,但很少能卖得到。其他的桅子,姜黄,红蓝草(学名红丝线),一般都有卖。

    今年我自己做了两次来吃,然后老妈从老家过来,又带来了枫叶,说怕我想吃了,又重做一次给我,一连吃了一个星期的糯米饭,算是把这几年欠的补了,嘻XX,我说老妈,我早就弄明白这些植物染料了,我虽然在外但我还是我能得做出来。

      众贝侬,如果你馋了,赶快自己动手吧。

   

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